“自古岭北不植茶”。
由于茶树喜温润湿热，对日照、降雨、空气湿度等有特定的需求，因此部分北方地区，尤其西北，难以种植茶树。
导致茶在西北的饮食文化中影响远不及肉。
但在宁夏，八宝茶却成为了一匹黑马。
作为宁夏美食的招牌之一，不仅被众多游客列入打卡品尝名单，更是成为旅游必备伴手礼之一。
2018年宁夏八宝养生茶产业年营收逾3亿元，销往北京、天津、上海、内蒙古、陕西、浙江等地。
这些订单里不仅有食客对“宁夏味道”的好奇，也有游子对家乡味道的眷念。
说到八宝茶的故事，它远比想象中的更加久远。
八宝茶的起源。
这要追溯回盛唐时期的丝绸之路，来往的商人为解除困乏，用各地的干果、茶叶等特产熬煮，后逐渐演变成迎宾待客的饮品。
唐代医药著作《外台秘要》中“代茶饮方”就是对八宝茶的描述。
其后，宋代、元代、明代众多古籍都记载了八宝茶。
到了清代，八宝茶得到了较大的发展，上至宫廷，下至民间都常用药茶养生保健。
八宝茶具有很强的滋补功效。
八宝茶的“八宝”一般指：茶叶、红枣、枸杞、核桃仁、桂圆、芝麻、葡萄干、冰糖这八种茶料，俗称“老八样”。
红枣、枸杞、桂圆具有补益脾胃，强身安神的功效。
核桃仁和葡萄干能够降低心血管疾病患病风险。
喝八宝茶很讲究。
首先是茶具讲究。
茶具要用“三炮台”，所谓“三炮台”包括托盘、喇叭口茶碗和茶盖。
喝茶时一手提碗，一手握盖，用碗盖随手顺碗口由里向外刮几下，然后把盖子盖得有点倾斜度，用嘴吸着喝。
其次是对冲泡讲究。
用茶叶铺底，再放入红枣、沙枣、桂圆各两颗，核桃仁一颗，葡萄干、枸杞各五粒，冲入开水洗茶，然后倒掉，洗完茶后，再加入一小簇芝麻和适量的冰糖，倒入热水，盖上茶盖。
据说这样冲泡的宁夏八宝养生茶味道.佳。
这冲泡用的水也甚是讲究，.宜用热水冲泡。
将滚烫的水倒入茶碗。
顷刻间，热气翻涌升腾，香气直扑鼻腔。
“八宝”各自的风味被汲取而出，糅合成丰富的滋味，令口味更加香醇。
有人说在茶中就能品人生百味。
有的人只能品尝到茶叶刚入口的苦，有的人在苦涩中等到了甜。
愿你的生活像这一碗八宝茶，充盈又甘甜。
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